Как сообщает "Ставрополь+", инновационная молочка появится в результате сотрудничества Пятигорского молзавода с учёными СтГАУ. Лаборатория по разработке инновационных молочных продуктов открыта на Пятигорском молочном комбинате совместно с СтГАУ по проекту развития вуза «Агроиннополис 2030».Новую линейку собираются запустить к концу года. Детали пока держатся в секрете, но уже известно, что функциональность и польза разрабатываемых продуктов будет выведена на принципиально новый уровень не только для края, но и для страны в целом. В частности, продукты будут содержать больше антиоксидантов, благотворно влиять на сердце и сосуды, а также помогать восстанавливаться после ковида. «Есть традиционная линейка: кефир, ряженка, йогурт и так далее, - они, безусловно, полезны. Но сегодня меняется климат, портится экология, пришёл ковид, всё больше людей приезжают на КМВ именно для восстановления после коронавируса. И мы должны дать ответ новым вызовам в виде таких продуктов, которые помогут бороться с неблагоприятными последствиями», - пояснил гендиректор Пятигорского молочного комбината Константин Сухарев. Важную лепту в создание инновационных продуктов внесёт поставка в лабораторию селекционного контроля СтГАУ аналитической системы оценки качества молока. Это позволит проверять качество молока от каждой коровы, формировать стада КРС с заданными свойствами молока и получать более качественное, богатое полезными микроэлементами молоко-сырьё.