На буйволиной ферме поселились первые обитатели - 30 коров, несколько телят и бык-производитель. Ставрополье стало первым регионом России, где займутся выращиванием буйволов. Инвесторы планируют дополнительно закупить 50 племенных буйволиц в течение ближайших двух лет Проектная мощность агрокомплекса, расположенного у подножия горы Голубинка, рассчитана на 280 дойных буйволиц и 705,6 тонн молока в год, сообщили в пресс-службе краевого минсельхоза. «Буйволиная ферма – уникальный для России инвестиционный проект – Ставрополье стало первопроходцем этого направления. Такие амбициозные проекты позволяют нам активно развиваться и прочно удерживать планку одного из ведущих сельскохозяйственных регионов страны», - отметил и.о. министра сельского хозяйства Ставропольского края Владимир Ситников Из буйволиного молока будут производить сыр, пастеризованное молоко, сливки, и масло. Производство развернут в Шпаковском округе на действующем заводе по переработке козьего молока Объём инвестиций в строительство фермы и комплекса переработки мяса оценивается в 480 миллионов рублей. «Буйволиное молоко обладает высокой пищевой ценностью, содержание жира, белков, лактозы, витаминов и минералов в нем выше, чем в коровьем молоке. В сочетании с более густой консистенцией это делает буйволиное молоко идеальным для производства таких молочных продуктов, таких как сливочное масло, йогурт, сыр и мороженое», – рассказал замминистра краевого минсельхоза Алексей Крисан.
